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營養的作用保證機體得到能產生足夠能量的物質供應建造、

修補組織和器官所需物質供應人體機能正常進行的物質營養素和熱量基本營養素

（碳水化合物、脂肪、蛋白質）能產生能量。* u% |/ F8 J0 L2 E' g; L

計算單位以“千卡”表示（1公斤純水升高1攝氏度所需熱量）

1克蛋白質或1克碳水化合物產熱4千卡，1克脂肪產熱9千卡，其它物質不產生熱量。

對肌肉起修補作用的主要物質是蛋白質。

8 H5 B+ q9 q. b! X4 w水是人體必不可缺的營養素。水佔人體總重量的40%-60%，

肌肉中的水佔其重量的72%，脂肪中的水只佔其重量的20%-25%。

一個活動不多的成年人約需2.5升，運動和炎熱季節可增加5-6倍。 ' |9 d1 E! o; e" F+ a) z

 

 

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